擬製豆腐（ぎせいどうふ）

〈ポイント〉
栄養満点の美味しい一品。給食の献立を家庭用にアレンジしました。

〈栄養量１人分〉
エネルギー　 126kcal
塩分　　　　 0.4ｇ

〈材料４人分〉　
鶏ひき肉　　 60ｇ
☆酒　　　　 小さじ１
にんじん　　 40ｇ
たまねぎ 　　40ｇ
ねぎ　　　　 20ｇ
木綿豆腐　　 120ｇ
卵　　　　　 100ｇ
★サラダ油　 適量
★しょうゆ　 小さじ1
★三温糖　　 小さじ1と1/2
★塩　　　　 少々

〈作り方〉
①  鶏ひき肉は酒で下味をつける。
②  にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、ねぎは小口切りにする。
③  木綿豆腐をボイルして水気をよく切り、ほぐしてザルにいれておく。
④  フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉と②を炒め、冷ます。
⑤  ボウルに卵を溶き、しょうゆ、三温糖、塩を加え、③と④を加え混ぜる。
⑥  フライパンにサラダ油をひき、⑤を流し込み、弱火で蓋をして両面じっくりと焼く。
⑦  食べやすい大きさに切ってできあがり。