2023年01月31日公開
保健医療課 (問) 0823-43-1639
丸ごと完食！！みぞレモ丼
〈今回のポイント〉
〇令和３年度の「ひろしま給食」メニューの一つで，「ひろしま給食でSDGｓを考えよう！！～未来へつなげる，産地とつながる食卓～」がテーマとなっています。
〇皮ごと大根をおろしたり，食べやすい味付けにすることは，食品ロスの削減につながります。
また，大根，小松菜，レモンなどで地産地消も考えられたメニューとなっています。
〈栄養量 １人分〉
エネルギー １４１kcal（ごはんは除く）
塩分 ０.７ｇ
野菜使用量 ７５ｇ
〈材料 ４人分〉
小松菜 ……………６０ｇ（２株）
大根 ……………２００ｇ（長さ５㎝）
しいたけ ……………４０ｇ（４個）
にんじん ……………４０ｇ（1/３本）
豚肉 …………………１６０ｇ
サラダ油 ……………６ｇ（大さじ１/２）
★さとう …………６ｇ（小さじ２）
★料理酒……………５ｇ（小さじ１）
★しょうゆ ………２０ｇ（大さじ１強）
レモン果汁 ………１３ｇ（大さじ１弱）
ごはん ……………４人分
〈作り方〉
① 小松菜は２ｃｍ，しいたけは薄切り，にんじんはいちょう切りにし，大根はすりおろしておく。
② フライパンに油を熱し，豚肉，小松菜，にんじん，しいたけを炒める。
③ 火がとおったら，すりおろした大根と★を入れてひと煮立ちさせる。
④ 最後にレモン汁を加え混ぜる。
⑤ ごはんの上に④をのせてできあがり。
