厚揚げの酢豚風
〈ポイント〉
〇豚肉を厚揚げに変えた酢豚風の炒め物。豚肉を揚げないので、簡単に作れて、カロリーダウンになります。ぜひ、作ってみてください。
〈栄養量１人分〉
エネルギー １８９kcal
塩分 １.０ｇ
野菜使用量 １１２g
〈材料 ４人分〉
厚揚げ 約３００ｇ（２枚）
ピーマン ４０ｇ（１個と１／３個）
厚揚げ 約３００ｇ（２枚）
ピーマン ４０ｇ（１個と１／３個）
タマネギ １２０ｇ（２／３個）
ニンジン ８０ｇ（１／２本）
生シイタケ ４０ｇ（４個）
トマト ２００ｇ（１個）
ニンニク ４ｇ（２／３かけ）
ショウガ ４ｇ（１／５かけ）
サラダ油 ８ｇ（小さじ２）
水溶き片栗粉
片栗粉 ９ｇ（大さじ１）
水 ３０ｇ（大さじ１）
合わせ調味料
★しょうゆ １２ｇ（小さじ２）
生シイタケ ４０ｇ（４個）
トマト ２００ｇ（１個）
ニンニク ４ｇ（２／３かけ）
ショウガ ４ｇ（１／５かけ）
サラダ油 ８ｇ（小さじ２）
水溶き片栗粉
片栗粉 ９ｇ（大さじ１）
水 ３０ｇ（大さじ１）
合わせ調味料
★しょうゆ １２ｇ（小さじ２）
★砂糖 １２ｇ（大さじ１と１／３）
★酒 ５ｇ（小さじ１）
★酢 １７ｇ（大さじ１強）
★コンソメ １個
〈作り方〉
① 厚揚げは熱湯で油抜きし、幅1㎝～1．5㎝の角切りにする。
② ピーマン、タマネギは一口大に切る。にんじんは短冊切りにし、電子レンジにかけ、柔らかくしておく。
③ 生シイタケは石づきを取り、4等分にする。トマトは2㎝角に切る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
④ フライパンにサラダ油を引き、ニンニク、ショウガを炒め、香りが立ってきたら、ニンジン、タマネギを入れ、炒める。タマネギが透き通ってきたら、厚揚げ、ピーマン、生シイタケを入れ炒める。
① 厚揚げは熱湯で油抜きし、幅1㎝～1．5㎝の角切りにする。
② ピーマン、タマネギは一口大に切る。にんじんは短冊切りにし、電子レンジにかけ、柔らかくしておく。
③ 生シイタケは石づきを取り、4等分にする。トマトは2㎝角に切る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
④ フライパンにサラダ油を引き、ニンニク、ショウガを炒め、香りが立ってきたら、ニンジン、タマネギを入れ、炒める。タマネギが透き通ってきたら、厚揚げ、ピーマン、生シイタケを入れ炒める。
⑤ 厚揚げに焼き色がついたら、トマトを加え、★の調味料を合わせ、加える。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
