Vol.37 江田島銘醸株式会社

公開日 2024年09月05日　(問)企画振興課電話:0823-43-1630

内容

　海軍兵学校設立後の明治40年創業。御用酒の醸造を始めた。江田島市内で現在は唯一の造り酒屋。昔ながらの麹蓋（こうじぶた）製法を代々受け継ぎ、米本来のうまみを引き出した酒造りを追求する。