免疫力アップ！野菜スープ　【レシピ考案者　保健医療課 栄養士】

〈ポイント〉
切って、煮込むだけの簡単料理です。
体調を崩しやすい季節の変わり目に、免疫力を高める栄養素、たんぱく質（鶏肉・大豆）やビタミン（野菜）を摂取し、風邪をひかないようにしましょう。

〈栄養量１人分〉
エネルギー　 167kcal
塩分　1.0 g
 

〈材料４人分〉　
たまねぎ     　100ｇ  （中 1/2個）
にんじん     　  40ｇ  （1/5本）
かぼちゃ     　130ｇ  （1/8個）
トマト 　　　 120ｇ  （大1個）
鶏もも肉　     160ｇ  （約1/2枚）
ゆで大豆　       80ｇ  （2/3カップ）
おろしにんにく   5ｇ  （1かけ）
オリーブ油         3ｇ  （小さじ1）
水　　　　　　600㏄ （3カップ）
スープの素      7.1ｇ  （1と1/3個）
★塩                3.2ｇ  (小さじ1/2）
★こしょう       適宜

〈作り方〉
①  たまねぎ、にんじん、かぼちゃ、トマト、鶏もも肉は１㎝角に切る。
②  鍋に、オリーブ油を熱し、おろしにんにくと鶏肉を炒める。
③  たまねぎ、にんじん、かぼちゃを加え、分量の水とスープの素を加え、煮る。
     野菜が柔らかくなったら、トマトとゆで大豆を加えさらに煮る。
④  塩、こしょうで味付けするとできあがり。