きのこ和風スパゲティー
〈今回のポイント〉
〇きのこをたっぷり使った和風スパゲティーです。保育給食センターで人気のメニューです。
きのこは、低カロリーで食物繊維がとっても豊富、便秘がちなお子様におすすめのレシピです。
〈栄養量 １人分〉
エネルギー ２７４kcal
塩分 １.１ｇ
野菜使用量 ７５ｇ（きのこ類は含まない）
〈材料 ４人分〉
スパゲティー ……………２００ｇ
豚スライス肉 ……………３０ｇ
スパゲティー ……………２００ｇ
豚スライス肉 ……………３０ｇ
料理酒 ……………………５g（小さじ１）
サラダ油 …………………適量
ニンジン …………………８０ｇ（１/２本）
タマネギ …………………１２０ｇ（２/３個）
シメジ ……………………８０ｇ（３/４パック）
エノキタケ ………………８０ｇ（３/４袋）
エリンギ …………………８０ｇ（３/４パック）
チンゲンサイ ……………１００ｇ（１株）
オリーブオイル …………８ｇ（小さじ２）
★塩 ………………………２ｇ（小さじ１/３）
ニンジン …………………８０ｇ（１/２本）
タマネギ …………………１２０ｇ（２/３個）
シメジ ……………………８０ｇ（３/４パック）
エノキタケ ………………８０ｇ（３/４袋）
エリンギ …………………８０ｇ（３/４パック）
チンゲンサイ ……………１００ｇ（１株）
オリーブオイル …………８ｇ（小さじ２）
★塩 ………………………２ｇ（小さじ１/３）
★こしょう ………………少々
★しょうゆ…………………１８ｇ（大さじ１）
★砂糖………………………６ｇ（小さじ２）
★スープストック ………５ｇ（小さじ１）
〈作り方〉
① パスタは茹で時間をみて茹でる。
② 豚スライスは１㎝に切り、料理酒で下味をつける。
③ ニンジンは１㎝幅のうす切り、タマネギはうす切り、シメジは小房に分け、エノキタケは１㎝長さに切り、エリンギは１㎝幅のうす切りにする。
④ フライパンで油を熱し、豚肉と野菜を炒める。★の調味料で味を調え、ゆでたパスタを加える。
⑤ 最後に、オリーブオイルを加え、全体を混ぜ合わせる。
① パスタは茹で時間をみて茹でる。
② 豚スライスは１㎝に切り、料理酒で下味をつける。
③ ニンジンは１㎝幅のうす切り、タマネギはうす切り、シメジは小房に分け、エノキタケは１㎝長さに切り、エリンギは１㎝幅のうす切りにする。
④ フライパンで油を熱し、豚肉と野菜を炒める。★の調味料で味を調え、ゆでたパスタを加える。
⑤ 最後に、オリーブオイルを加え、全体を混ぜ合わせる。
過去のレシピ
| 種別 | レシピ |
|---|---|
| 主食 | ほうれん草と牡蠣のクリームパスタ，えたじまん焼き，あんかけおにぎり |
| 主菜 | 鮭の揚げ焼き野菜あんかけ，鶏肉のかりん揚げ，江田島とうふチャンプル，擬製豆腐（ぎせいどうふ），厚揚げの酢豚風 |
| 副菜 | 土佐和え，コールスローサラダ ，カレーきんぴら ，旬の野菜のきんぴら，キュウリの中華和え，ひじきと枝豆のサラダ，根菜サラダ |
| 汁物 | 免疫力アップ！野菜スープ，かみなり汁 |
| おやつ | ココアケーキ |
