冬野菜たっぷりミルクスープ
〈今回のポイント〉
〇栄養価が高い旬の野菜（ハクサイ，ニンジン，ブロッコリー）を煮込むだけの簡単メニューです。
煮込むことで野菜のかさが減り、たくさん野菜を食べることができます。
〈栄養量 １人分〉
エネルギー ８７kcal
塩分 ０.９ｇ
野菜使用量 ８０ｇ（きのこ類は含まない）
〈材料 ４人分〉
ハクサイ ……………２００ｇ（１枚半）
ニンジン ……………４０ｇ（１/３本）
ハクサイ ……………２００ｇ（１枚半）
ニンジン ……………４０ｇ（１/３本）
シメジ ………………１００g（1袋）
ブロッコリー …………８０ｇ（１/３株）
タマゴ …………………６０ｇ（Ｌ玉1個）
スキムミルク …………２４ｇ（大さじ４）
タマゴ …………………６０ｇ（Ｌ玉1個）
スキムミルク …………２４ｇ（大さじ４）
水 ………………………６００ｇ（３カップ）
固形スープの素…………５.３ｇ（1個）
塩 ……………………１ｇ（小さじ１/６）
ブラックペッパー ………適宜
〈作り方〉
① ハクサイは２㎝幅に切り、ニンジンは太めの千切り、シメジは小房に分ける。
② ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。
③ 鍋に、水と固形スープの素と①の野菜を入れ煮込む。
④ 野菜が煮えたら、スキムミルクをスープで少しずつ溶かしながら加え、塩で味をととのえる。
⑤ ②のブロッコリーを入れ、溶きタマゴを流し入れ、タマゴが固まるとブラックペッパーを振る。
※ スキムミルクと水の代わりに、牛乳５０㏄と水１００㏄でもできます。
① ハクサイは２㎝幅に切り、ニンジンは太めの千切り、シメジは小房に分ける。
② ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。
③ 鍋に、水と固形スープの素と①の野菜を入れ煮込む。
④ 野菜が煮えたら、スキムミルクをスープで少しずつ溶かしながら加え、塩で味をととのえる。
⑤ ②のブロッコリーを入れ、溶きタマゴを流し入れ、タマゴが固まるとブラックペッパーを振る。
※ スキムミルクと水の代わりに、牛乳５０㏄と水１００㏄でもできます。
過去のレシピ
| 種別 | レシピ |
|---|---|
| 主食 | みぞレモ丼，ほうれん草と牡蠣のクリームパスタ，えたじまん焼き，あんかけおにぎり，きのこ和風スパゲティー |
| 主菜 | 鮭の揚げ焼き野菜あんかけ，鶏肉のかりん揚げ，江田島とうふチャンプル，擬製豆腐（ぎせいどうふ），厚揚げの酢豚風 |
| 副菜 | 土佐和え，コールスローサラダ ，カレーきんぴら ，旬の野菜のきんぴら，キュウリの中華和え，ひじきと枝豆のサラダ，根菜サラダ |
| 汁物 | 免疫力アップ！野菜スープ，かみなり汁 |
| おやつ | ココアケーキ |
